乔麦馒头

作者： 恬静yzyz

糖尿病的最佳食疗

用料

• 乔麦 100g
• 面粉 400g
• 酵母 6g
• 碱 1/4小匙
• 清水 300g

乔麦馒头的做法步骤

步骤 1

除碱以外的所有材料揉成团，置于温暖处发酵至2倍大

步骤 2

将碱置于案板上，发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。（我揉的火候还稍欠缺些，小孔应该再细密些，实在没力气了，但没影响口感，依然很香）

步骤 3

分割为所需大小，整形，放进蒸锅里醒30分钟

步骤 4

直接点火，水开了以后15分钟，关火，再静置5分钟

乔麦馒头的小贴士

贴心小叮咛： 1、考虑到糖尿病人，所以材料里没有加糖。 2、做法里第2步非常重要，一定要反复的揉，将碱和面团揉匀。后来我总结了一下，觉得可以用少许温水将碱化开再揉进面团里，应该会更容易操作些。

菜谱创建时间：2011-08-03 23:38:28