冬笋炒蹄筋

作者： 惊鸿一瞥

用料

• 大蒜叶
• 蹄筋
• 冬笋
• 香菇
• 黄酒
• 生抽
• 蚝油
• 生粉
• 糖
• 盐
• 黑胡椒

冬笋炒蹄筋的做法步骤

步骤 1

冬笋一个半，洗净，切成薄片

步骤 2

切好的冬笋片入热水，焯后沥干水

步骤 3

香菇提前泡发，洗净，对半切开

步骤 4

水发蹄筋洗净，切小段

步骤 5

锅中水烧开后，滴几滴黄酒，把蹄筋放入快速焯一下，取出冲洗，沥干水

步骤 6

坐锅热油，放冬笋片和香菇炒，把冬笋片煸透后，放入蹄筋一起翻炒，加少量水，转小火焖1-2分钟

步骤 7

这时，把生抽、蚝油、生粉、少许糖、盐、黑胡椒加少量水兑开，大蒜叶切5厘米长的段

步骤 8

转大火，把调料汁倒入炒匀，放入大蒜叶即可

菜谱创建时间：2011-07-31 18:33:25