杏鲍菇炒鸭肫

作者： 惊鸿一瞥

用料

• 鸭肫
• 杏鲍菇
• 胡萝卜
• 白芝麻
• 蚝油
• 生抽
• 盐
• 白胡椒粉
• 葱
• 黄酒
• 糖
• 生粉

杏鲍菇炒鸭肫的做法步骤

步骤 1

鸭肫提前洗净，切片，加黄酒、白胡椒粉、葱、盐腌制

步骤 2

杏鲍菇和胡萝卜一小段切片。（胡萝卜营养很好，但不是太爱吃，每次家里断货时我会买上一根，在菜里配上一小段，这样就消灭了些）

步骤 3

坐锅热油，放鸭肫滑锅，变色时盛出备用

步骤 4

另起油锅，把杏鲍菇和胡萝卜片放入炒

步骤 5

杏鲍菇和胡萝卜片看着变软时，把滑炒过的鸭肫放入翻炒

步骤 6

放一小碗水，转小火加盖焖一会儿

步骤 7

这时，取一小碗，把蚝油、生抽、少许糖、少许盐、生粉放入，搅拌均匀成调料汁。（快炒，提前调好汁很有必要，否则，一边加料一边炒，会炒得过头）

步骤 8

开盖，转大火，把调料汁倒入，翻炒均匀，撒上白芝麻出锅

菜谱创建时间：2011-07-31 18:28:19