老油条酿嫩豆腐

作者： 90后的小厨房

用料

• 剩油条
• 豆腐
• 青椒
• 香菇
• 地瓜粉
• 面粉
• 油
• 盐
• 番茄酱
• 陈醋
• 胡椒粉
• 鸡精
• 白糖番茄酱

老油条酿嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

油条切成3cm左右段，青椒洗净切片

步骤 2

豆腐洗净碾碎成泥，香菇切成小丁加入到豆腐泥中

步骤 3

再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精以及地瓜粉拌匀至较粘稠的状态

步骤 4

将油条段得中间掏空，有筷子或者手指都可以

步骤 5

用汤匙填入豆腐馅，放心填，只要馅的稠度适当，是不会露出来的

步骤 6

再将填好馅料的油条放进面粉里，让底部均匀沾上面粉，再在另外一面也沾上面粉

步骤 7

依次完成剩下的

步骤 8

平底锅中放入少许油，油热后放入油条段先小火煎到底面定型金黄再煎另外一面

步骤 9

两面都煎好后，再小火慢煎侧面

步骤 10

煎制好的油条盛出放在盘子中

步骤 11

在煎完油条的锅中下入切好的青椒稍微翻炒

步骤 12

一小勺白糖、两大勺番茄酱、四勺陈醋以及少许地瓜粉，适量的水调成碗汁备用

步骤 13

再加入调好的料汁，煮到汤汁浓稠即可

步骤 14

将煮好的料汁浇到到煎制好的油条上即可

老油条酿嫩豆腐的小贴士

1、油条的长短要适宜，太短了不好填馅料，太长了馅料多了就不好煎熟了。 2、家里的淀粉没了，所以我用了地瓜粉，加入的量要稍微多点，因为豆腐碾碎后会出水，所以要在原有的基础上多加点，加到比较稠的状态。 3、调料汁的比例可以根据个人口味调整，爱吃酸的多加点醋，爱吃甜的多加点糖。 4、煎的火候一定要小，慢慢煎，才能保证充分熟透。我这个就做得太大了点，所以煎得比较久。 5、家里如果有肉馅的话可以加点，会更好吃哦~ 6、还有个偷懒的做法，就是煎好好不用再煮酱汁，直接蘸番茄酱吃也非常的好吃~

菜谱创建时间：2011-07-31 17:00:39