老油条酿嫩豆腐的做法

老油条酿嫩豆腐

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90后的小厨房

用料  

做法步骤

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  • 油条切成3cm左右段,青椒洗净切片

  • 豆腐洗净碾碎成泥,香菇切成小丁加入到豆腐泥中

  • 再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精以及地瓜粉拌匀至较粘稠的状态

  • 将油条段得中间掏空,有筷子或者手指都可以

  • 用汤匙填入豆腐馅,放心填,只要馅的稠度适当,是不会露出来的

  • 再将填好馅料的油条放进面粉里,让底部均匀沾上面粉,再在另外一面也沾上面粉

  • 依次完成剩下的

  • 平底锅中放入少许油,油热后放入油条段先小火煎到底面定型金黄再煎另外一面

  • 两面都煎好后,再小火慢煎侧面

  • 煎制好的油条盛出放在盘子中

  • 在煎完油条的锅中下入切好的青椒稍微翻炒

  • 一小勺白糖、两大勺番茄酱、四勺陈醋以及少许地瓜粉,适量的水调成碗汁备用

  • 再加入调好的料汁,煮到汤汁浓稠即可

  • 将煮好的料汁浇到到煎制好的油条上即可

小贴士

1、油条的长短要适宜,太短了不好填馅料,太长了馅料多了就不好煎熟了。
2、家里的淀粉没了,所以我用了地瓜粉,加入的量要稍微多点,因为豆腐碾碎后会出水,所以要在原有的基础上多加点,加到比较稠的状态。
3、调料汁的比例可以根据个人口味调整,爱吃酸的多加点醋,爱吃甜的多加点糖。
4、煎的火候一定要小,慢慢煎,才能保证充分熟透。我这个就做得太大了点,所以煎得比较久。
5、家里如果有肉馅的话可以加点,会更好吃哦~
6、还有个偷懒的做法,就是煎好好不用再煮酱汁,直接蘸番茄酱吃也非常的好吃~

菜谱创建时间:2011-07-31 17:00:39
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