素炒三冬

作者： 下厨房用户_t7hs

用料

• 冬笋
• 冬菇
• 冬耳
• 朝天椒
• 青蒜
• 蒜末
• 姜末
• 猪油
• 料酒
• 盐
• 味精

素炒三冬的做法步骤

步骤 1

将原料处理干净，然后切成片待用

步骤 2

锅内烧适量的开水，将冬笋、冬菇、冬耳倒入锅内焯熟后捞出用凉水冲洗

步骤 3

置锅火上，放入熟猪油、蒜末、姜末、朝天椒稍熬

步骤 4

接着将原料倒入锅内武火爆炒，依次加入盐、料酒、味精，即将起锅时放入青蒜翻炒几下即可出锅

素炒三冬的小贴士

做这道菜最重要的是原料要处理干净，纯天然生长的食品都带有它特有的气味，冬笋的泥味，冬菇的木头味以及冬耳的稻草味，所以在焯的过程中稍微加几粒食用碱能起到事半功倍的效果。

菜谱创建时间：2011-07-31 11:58:10