红油笋衣

作者： 下厨房用户_t7hs

用料

• 红椒丝
• 竹笋（笋衣、笋膜）
• 靑朝天椒圈
• 蒜片
• 盐
• 味精
• 花椒油
• 辣椒油
• 料酒 适量

红油笋衣的做法步骤

步骤 1

将竹笋去除外壳后放入水中文火煮1-2小时，然后将笋膜剥下切片，锅内加水、料酒烧热后将笋衣放入锅内焯2分钟捞出

步骤 2

接着等待笋冷却后放入蒜片、朝天椒圈、红椒丝、盐、味精、花椒油、辣椒油调味，之后密封好放入冰箱保鲜层一天即可食用

红油笋衣的小贴士

小贴士：做这道菜需要注意的是别在竹笋刚采摘的时候就把笋膜剥下，这样容易引起笋膜碎成小片，最好是煮透后在剥，花椒油稍微几滴就行只为了提升口感，其他方面按大家喜欢放了

菜谱创建时间：2011-07-31 22:10:29