橙香焦糖牛奶炖蛋

作者： 孙朱朱

用料

• 鲜橙汁 80克
• 动物性淡奶油 20克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250克
• 白砂糖 20克
• 白糖 80克
• 开水 20克

橙香焦糖牛奶炖蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入碗中放入白糖搅匀

步骤 2

放入牛奶和淡奶油搅匀

步骤 3

将搅好的牛奶蛋浆过筛，这样牛奶炖蛋的成品会更细腻

步骤 4

将过筛后的牛奶蛋浆倒入碗中，注意如果有气泡，就用筷子将气泡扎破以免蒸好后表面不光滑

步骤 5

将蒸碗盖上保鲜膜或盖子（以免蒸汽滴入蛋羹中）

步骤 6

蒸锅烧开放入蛋奶液盖上锅盖小火蒸15分钟关火

步骤 7

取出稍晾凉，浇上橙香焦糖浆，冷藏后吃口味更佳

步骤 8

将橙子切半挤出橙汁

步骤 9

将橙汁和糖放小锅中搅匀

步骤 10

放小火上边搅边熬直到出现焦糖色

步骤 11

马上倒入开水搅匀

步骤 12

凉后就成了焦糖浆了（挺浓的）

步骤 13

如果放水后太稀就在小火上再熬一下，收一收水分就好了

步骤 14

将凉后的焦糖浆浇在牛奶炖蛋上再撒上鲜橙果肉丁就可以了

菜谱创建时间：2011-07-31 10:41:26