酱牛肉的做法

酱牛肉

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

酱牛肉的用料  

酱牛肉的做法步骤

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  • 将牛肉切成10厘米见方的块洗净,在凉水中浸泡2小时以上去掉里面的血水,最好多换几次水

  • 将牛肉放入沸水中煮5分钟捞出,用凉水冲洗拔凉,捞出备用

  • 取一干净的深锅放入大约能没过牛肉的水量

  • 将香料用纱布包好(那些便于取出来的香料可以不用包,直接放在汤里)放入锅中,再放入葱姜老抽生抽和冰糖

  • 将锅烧开小火煮10分钟,酱牛肉的卤水就做好了

  • 将牛肉放入卤水中大火烧开,放盐调味,小火煮到牛肉能用筷子插入即可

  • 也可以用高压锅酱牛肉,盐要和牛肉一起放,大火上汽后,小火25分钟

  • 酱好的牛肉先不要捞出来,一定要再浸泡2小时以上,完全晾凉后再逆着肉丝切成片

  • 吃的时候可以用辣椒油,酱油,香油,醋,蒜泥调个蘸料碟,那样更好吃

菜谱创建时间:2011-07-31 09:29:08
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