青椒馅饺子

作者： 孙朱朱

青椒馅饺子是我家最受欢迎的饺子之一。大多时候我都只简单的用猪肉和青椒来制作青椒馅，青椒特殊的味道和猪肉简直是天作之合，味道特别的好。这次我又添加了虾仁和玉米，吃到嘴里又多了虾仁的鲜美和玉米的清香，好吃到停不了嘴~~

用料

• 大青椒 2个
• 熟玉米粒 50~80克
• 面粉 300克
• 猪肉馅 250克
• 清水 150克
• 盐 适量
• 虾仁 150克
• 小香葱 5棵
• 生姜 5克
• 料酒 少许
• 生抽 适量
• 色拉油 20克
• 香油 10克
• 花椒粉 少许

青椒馅饺子的做法步骤

步骤 1

先将面粉和清水盐和成不软不硬的面团，盖上饧着，然后开始准备馅料

步骤 2

将小香葱切葱花，生姜切细末

步骤 3

将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出，轻轻挤去水分切碎

步骤 4

玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用

步骤 5

虾仁切小段

步骤 6

将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲，再放适量清水将清水搅打进肉馅里，清水的量要根据青椒的水分决定，打好的肉馅成滋润粘稠状

步骤 7

放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀，馅料就拌好了

步骤 8

饧好的面团搓成条，切剂子，然后擀成厚薄合适的圆皮

步骤 9

将馅料放入圆皮中包成皮薄馅大的饺子

步骤 10

锅里放宽水烧开，然后将包好的饺子放入，用勺子的背面推搅匀然后盖上锅盖

步骤 11

锅开后倒一大碗清水然后再烧开，再重复一次，饺子都浮到水面上来，鼓起即可捞出

菜谱创建时间：2011-07-31 09:13:26