尖椒干豆腐

作者： 孙朱朱

用料

• 干豆腐 3张
• 青尖椒 3个
• 瘦肉 100克
• 葱姜蒜末 1勺
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 水淀粉 少许
• 料酒 少许

尖椒干豆腐的做法步骤

步骤 1

将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备

步骤 2

用

步骤 3

尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片

步骤 4

瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟

步骤 5

炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色

步骤 6

放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀

步骤 7

放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味

步骤 8

将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可

尖椒干豆腐的小贴士

1、干豆腐也可以切成条状，不过尖椒也要随着切成丝状，肉也切成丝状，菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法 2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃 3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味 4、蒜末最后放做出来的尖椒干豆腐味道更正点

菜谱创建时间：2011-07-31 09:06:48