红焖羊肉

作者： 宅与路上

红焖羊肉，是一道正宗的河南菜，一般上桌后先吃肉，吃完再接着用汤来涮烫各种素菜，我这个比较简单，直接焖成一道菜了。

用料

• 羊腿
• 白萝卜
• 大葱
• 姜
• 蒜
• 辣椒
• 红枣
• 冰糖
• 桂皮
• 八角
• 草果
• 香叶
• 陈皮
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 盐

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

配料备好，羊腿1只切块，洗净后焯水再冲洗干净

步骤 2

冰糖放锅中小火慢慢炒化，放入所有配料（红枣除外）炒出香味，开大火放入羊肉爆炒。图中的颜色不是炒焦的，是冰糖色

步骤 3

羊肉炒干后烹入料酒，加生抽，少量老抽上色，加水至羊肉的三分之二处，加适量盐、红枣，转入高压锅中，上汽后20分钟关火自然排气，再移到沙煲中，加入白萝卜，小火30分钟即可

菜谱创建时间：2011-07-31 13:40:49