清真扒牛肉

作者： 下厨房用户_8pye

用料

• 牛肉
• 葱
• 姜
• 生抽
• 料酒
• 糖
• 盐
• 花椒
• 大料
• 丁香

清真扒牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉泡除血水

步骤 2

把泡除血水的牛肉放到高压锅里,然后放入酱油,盐,糖,料酒,花椒,大料,4粒丁香添入没过牛肉的水，盖上高压锅盖，上气后开始计时，15分钟就可以了。如果不想用高压锅，可以用小火炖煮1个小时，煮好的牛肉放到汤汁里再泡半个小时

步骤 3

把泡好的牛肉切片。我个人认为等牛肉凉了更好切

步骤 4

现在我们调一会蒸牛肉用的汤汁。我用的牛肉的量是九两肉，我倒了10毫升的生抽，5克的糖，3毫升料酒，2毫升的刚刚煮牛肉用的汤汁，调匀备用

步骤 5

把汤淋到牛肉上，然后在上面摆上葱花，姜片和一粒掰碎的大料

步骤 6

取蒸锅，等蒸锅上气后，大火20分钟就做好了。可以直接就这样吃，也可以把蒸好的牛肉的汤汁倒出来，回锅勾个芡再淋到牛肉上

菜谱创建时间：2011-07-28 21:06:10