茶香枸杞水晶粽

作者： Nicole的生活书

用料

• 红茶包 1个
• 西米 250g
• 枸杞 20g
• 粽叶 12张

茶香枸杞水晶粽的做法步骤

步骤 1

粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中

步骤 2

红茶包用热水冲泡，焖15分钟左右

步骤 3

待茶水冷却，将茶包取出，倒入西米浸泡20分钟

步骤 4

枸杞用水泡5分钟左右，捞出洗净待用

步骤 5

取两张粽叶重叠，卷成圆椎形，放入少许西米，捏一捏圆锥底部，使空隙填实

步骤 6

放入适量枸杞

步骤 7

加满西米，用手指挤去水分、压实

步骤 8

粽叶压着西米折回，将西米包住

步骤 9

将粽叶抽紧，包成三角形的粽子

步骤 10

用棉线将粽子绑紧

步骤 11

汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子

步骤 12

大火煮四十分钟左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用

茶香枸杞水晶粽的小贴士

1．待茶水冷却后再放入西米，以免西米粘软； 2．西米不需浸泡太久，否则会软烂，难以成形； 3.西米颗粒较小，包时最好采用双层粽叶，避免煮时漏出； 4．西米较软，包时注意用手整形，且一定要将米压实； 5．西米比糯米易熟，可以适当缩短煮粽子的时间。 老人吃粽子的小常识： 1．每次吃粽子应少吃，一次最好不要超过2两，胃病和糖尿病患者尤其要慎重食用； 2．确保粽子新鲜卫生，煮好的粽子最好不过夜，如吃不完，再次食用时应上笼屉蒸透； 3．粽子尽量在煮热变软后放到微温的时候食用，避免冷食； 4.少吃肉粽、蛋黄粽等高脂肪、高胆固醇类的粽子； 5.尽量避免晚餐食用粽子，一定要吃的话，最好安排在睡前两小时之前。

菜谱创建时间：2011-07-27 19:57:05