香酥咖啡小饼干

作者： Nicole的生活书

烤温：中层、上下火、160度、25分钟左右、焖10分钟

用料

• 低筋面粉 50g
• 玉米淀粉 25g
• 无盐黄油 50g
• 速溶咖啡粉 1T+1/2T
• 细砂糖 30g
• 水 1/4T
• 小苏打 1/4T
• 可可粉 1/2T

香酥咖啡小饼干的做法步骤

步骤 1

咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊

步骤 2

低粉中加入玉米淀粉

步骤 3

加入小苏打

步骤 4

加入可可粉

步骤 5

细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀

步骤 6

用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状

步骤 7

将咖啡糊倒入奶油糊中

步骤 8

继续搅打均匀

步骤 9

筛入粉类混合物

步骤 10

揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右

步骤 11

松弛后的绵软分成十等份，滚成小球

步骤 12

将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟

香酥咖啡小饼干的小贴士

1．调和咖啡粉时不要放太多水，保持浓稠的咖啡糊状态； 2．熄火后焖十分钟，可使成品更加酥脆可口； 3．烘烤的时间视自家烤箱而定，若未完全烤熟可加长烘烤时间，但要随时关注，以免烤焦。

菜谱创建时间：2011-07-26 20:18:09