山楂藕片

作者： Nicole的生活书

这道酸甜可口的开胃小菜，是从贝太上学来的。这个季节，正是山楂的旺季，山楂维生素C含量高，营养非常丰富。莲藕味甘、性寒，具有清肺润燥、健脾开胃的功效。山楂藕片，既有山楂的风味，又不失新鲜莲藕的清脆，酸酸甜甜的味道，一定会让你爱上它

用料

• 莲藕 1截
• 山楂 50g
• 冰糖 50g
• 食盐 1g

山楂藕片的做法步骤

步骤 1

新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖

步骤 2

加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右

步骤 3

煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片

步骤 4

大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟

步骤 5

山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱

步骤 6

藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可

山楂藕片的小贴士

1．煮山楂最好不要能择铁锅或铝锅，山楂中的酸性物质会与金属元素发生反应，影响健康； 2．煮好的山楂放入少许食盐，会更加凸显风味； 3．莲藕不需焯烫太久，断生即可。

菜谱创建时间：2011-07-26 13:28:25