豉汁烤鳕鱼

作者： Nicole的生活书

用料

• 鳕鱼 1块
• 小西红柿 1个
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 橄榄油 1小勺
• 白醋 1小勺
• 豆豉 1大勺
• 盐 少许
• 黑胡椒 适量

豉汁烤鳕鱼的做法步骤

步骤 1

．鳕鱼在室温下解冻，吸干水分，正反面撒适量黑胡椒粉

步骤 2

．正反面撒少许盐

步骤 3

．浇少许白醋，正反面抹匀，腌制20分钟左右

步骤 4

．小西红柿洗净，切小丁

步骤 5

．豆豉提前用水浸泡至软、洗净，加入姜、蒜末

步骤 6

．锅烧热，倒入少许橄榄油

步骤 7

．待油烧热后，趁热浇入豆豉、姜、蒜末中，作为料汁待用

步骤 8

．腌制好的鳕鱼平铺在锡纸上

步骤 9

．表面铺一层料汁

步骤 10

．撒上西红柿丁

步骤 11

．小心将锡纸折起，包严，缝隙捏紧

步骤 12

．放置于炉上，烤10分钟左右即可

豉汁烤鳕鱼的小贴士

1．鳕鱼解冻时，一定不要浸泡在水中，自然解冻最好； 2．提前腌制鳕鱼，可以使鱼肉更加入味； 3．腌制鳕鱼时注意，调料要将鱼身正反面都抹匀； 4．干豆豉含有大量盐分，最好提前泡软，洗去表层盐分； 5．也可将橄榄油直接浇在鱼身上，一起烤至，但热油能够使姜蒜充分散发出香味； 6．烤前要将锡纸折紧，特别是边角处，一定捏实，以免烤时汤汁漏出，弄脏炉子。

菜谱创建时间：2011-07-26 13:24:07