柠汁腊牛肉沙拉的做法

柠汁腊牛肉沙拉

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用料  

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  • 柠檬对切,取一半,挤出柠檬汁,切下黄色柠檬皮,切细丝待用

  • 加入橄榄油

  • 调入蜂蜜

  • 加少许盐

  • 加入黑胡椒粉,调成料汁待用

  • 圣女果洗净,切成4瓣

  • 红、黄椒切小丁,洋葱切细丝,与圣女果一同放入碗中,加入柠檬丝

  • 加入一半料汁

  • 搅拌均匀,腌制片刻

  • 麻辣花生切成碎粒

  • 甜豆荚焯烫至熟,摆入盘中

  • 腊牛肉切薄片,蒸熟,放凉

  • 将放凉后的腊牛肉放在甜豆荚上

  • 加入腌制好的配料

  • 撒上花生碎

  • 浇上剩余的料汁

小贴士

1.如果没有新鲜的柠檬,可用灌装柠檬汁或少量白醋代替;
2.切柠檬皮时注意,将内侧的白瓤刮净,否则会有苦味;
3.配料切碎后,用料汁腌制片刻,更易入味;
4.甜豆荚要提前焯熟,生豆荚会含有毒素;
5.腊牛肉尽量切薄片,这样蒸熟会比较软,适合做沙拉;
6.花生可用炒熟或炸熟的花生代替。

菜谱创建时间:2011-07-25 21:42:46
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