田园小吐司的做法

田园小吐司

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田园小吐司的用料  

田园小吐司的做法步骤

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  • 将细砂糖、盐与高粉混合,用筷子搅匀

  • 加入150克温水

  • 将粉类与水混合均匀,揉成团,盖上纱布,静置10分钟

  • 剩余的温水加入酵母,搅匀成为酵母溶液

  • 将酵母溶液加入面团,揉至扩展阶段

  • 加入软化的黄油,揉至完成阶段,盖上湿润纱布,放置温暖处进行一次发酵

  • 待面团长至2倍大,检测是否发酵完全

  • 发酵充分的面团按压排气,分割成3等份,滚圆,松弛15分钟

  • 将面团擀成牛舌状,翻面,从上到下卷起,松弛10分钟

  • 将已卷成卷的面团再次擀开

  • 翻面,重新从上到下卷起

  • 收口向下放入吐司盒,进行二次发酵,待面团长至八分满,烤箱160度预热,调节到190度烤20分钟,再调至200度烤5分钟即可

田园小吐司的小贴士

1.采用即发干酵母,可不用温水融化,直接加入面团即可;
2.一次发酵之后,在二次发酵前,注意要擀卷两次,充分松弛,这样使面包更加松软;
3.烘烤的时间仅供参考,视自家烤箱温度调节。

菜谱创建时间:2011-07-25 20:37:56
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