田园小吐司

作者： Nicole的生活书

这款田园小吐司，原味儿的，什么果料都没添，很久没有吃过这种朴实的面包了，咀嚼中细细品味粮食的味道，体味原始的美好…

用料

• 高粉 280g
• 无盐黄油 14g
• 细砂糖 14g
• 食盐 4.5g
• 酵母 5g
• 温水 182g

田园小吐司的做法步骤

步骤 1

将细砂糖、盐与高粉混合，用筷子搅匀

步骤 2

加入150克温水

步骤 3

将粉类与水混合均匀，揉成团，盖上纱布，静置10分钟

步骤 4

剩余的温水加入酵母，搅匀成为酵母溶液

步骤 5

将酵母溶液加入面团，揉至扩展阶段

步骤 6

加入软化的黄油，揉至完成阶段，盖上湿润纱布，放置温暖处进行一次发酵

步骤 7

待面团长至2倍大，检测是否发酵完全

步骤 8

发酵充分的面团按压排气，分割成3等份，滚圆，松弛15分钟

步骤 9

将面团擀成牛舌状，翻面，从上到下卷起，松弛10分钟

步骤 10

将已卷成卷的面团再次擀开

步骤 11

翻面，重新从上到下卷起

步骤 12

收口向下放入吐司盒，进行二次发酵，待面团长至八分满，烤箱160度预热，调节到190度烤20分钟，再调至200度烤5分钟即可

田园小吐司的小贴士

1.采用即发干酵母，可不用温水融化，直接加入面团即可； 2.一次发酵之后，在二次发酵前，注意要擀卷两次，充分松弛，这样使面包更加松软； 3.烘烤的时间仅供参考，视自家烤箱温度调节。

菜谱创建时间：2011-07-25 20:37:56