藏红花牛肝菌菇意大利烩饭

作者： 小厨葡萄

用料

• 蔬菜精
• 藏红花
• 意大利米（risotto）
• 牛肝菌菇
• 黄油
• 帕尔玛干酪（parmesan）
• 蒜末

藏红花牛肝菌菇意大利烩饭的做法步骤

步骤 1

准备两只平底锅，分别放入黄油，低温加热

步骤 2

在相对小的那只平底锅内，放入少许蒜末，蒜末呈金黄色后，放入牛肝菌菇，稍微小炒一下；当牛肝菌菇开始萎缩，并且散发出浓郁香气后，即可关火，待用

步骤 3

另一只大锅的黄油已经融化，可将risotto全部倒入锅中，让油和米混合

步骤 4

完全混合后的样子，有点油光光的

步骤 5

将准备好的调好的1.25升的蔬菜精倒入锅内，当然不是全部倒入哦，是大约分5次，每次倒入250毫升左右

步骤 6

用中小火，慢慢滴烩米饭，米饭就全部滴把倒入的汤汁吸收了，因此要重复第7个步骤；再次倒入250毫升蔬菜精汤汁，然后继续慢慢烩

步骤 7

重复基本的步骤：米饭收汤后，就再次倒入蔬菜精，到第3次倒入蔬菜精时，同时也加入藏红花哈

步骤 8

在藏红花慢慢融入的过程，可以闻到一股很清淡的香味

步骤 9

第三次加汤汁，收干后米还是有点生的；于是再次加入250毫升蔬菜精

步骤 10

烩啊烩，不厌其烦的烩着

步骤 11

在倒入第五次的蔬菜精后，可以将事先做好的牛肝菌菇也放入米饭中，一起烩

步骤 12

当汤汁就快要收干的前几分钟，可以将干酪倒入，拌匀即可

步骤 13

又陆续给米饭添加了几次水，即可

藏红花牛肝菌菇意大利烩饭的小贴士

其实，我今天用的risotto是里面加了干菇和其他一些herbs的调了味道的意大利米，如果买的是单纯的意大利米，也可以用这一做法滴 藏红花的基本功效大家都晓得的哈，促进血液循环，养颜美肤，同时呢调节免疫功能，增强抵抗力等等等等。不过女子们在比如孕期和经期不宜食用，是一味凉血的药。

菜谱创建时间：2011-07-25 19:49:17