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芝士咖喱焗小金瓜的做法
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芝士咖喱焗小金瓜

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作者: 慈实
慈实

芝士咖喱焗小金瓜的用料

芝士咖喱焗小金瓜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将银杏(白果)壳敲开,连壳入开水锅略焯取出,剥去壳洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

毛豆去壳,洗净,入沸水汤锅烫一下后捞起

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘑菇洗净,切片待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三杯鸡(素食大豆蛋白)切片待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小金瓜洗净,在金瓜的4/5处切一刀,用勺子挖出内部的籽待用

步骤 6

净锅内倒入少许精制油,煸香咖喱粉,倒入椰汁、牛奶及少许水,调味加盐、蘑菇精(代替味精)拌匀勾一点点薄芡成咖喱酱待用

步骤 7

净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入三杯鸡(素食大豆蛋白)、毛豆米、蘑菇片大火滑油,10秒钟倒出,沥干油分待用

步骤 8

原锅内加入少许水,倒入滑过油的三杯鸡(素食大豆蛋白)、毛豆米、蘑菇片及银杏(白果)翻炒片刻加盐、蘑菇精(代替味精)调味,拌匀迅速勾一点点薄芡待用

步骤 9

将步骤(8)的原料拌入步骤(6)的咖喱酱,然后混合好的咖喱原料盛入金瓜内。烤箱调到200度预热10分钟,放入烤箱中层,用200度的温度,烤8分钟取出

步骤 10

将切成条奶酪片放在咖喱原料上面,放入烤箱中层,用250度的温度,再烤5分钟即可

芝士咖喱焗小金瓜的小贴士

(1)小金瓜是南瓜的一种,很小,味道微甜,吃口软糯,而且造型精致可爱,很适合来做装饰菜肴。 (2)记得,吃小金瓜可别急著削皮,因为小金瓜皮比小金瓜肉更有营养,且纤维更多。 (3)在焗烤芝士咖喱小金瓜,烤箱事先一定要预热。 (4)如果是连陶瓷圆盘一起焗烤,圆盘底下一定要放些水。 (5)如果你买的是略微大的金瓜,就需要先上锅蒸几分钟,再拿入烤箱烤制。 (6)白果(鲜):促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。

菜谱创建时间:2011-07-19 09:48:28
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