芒果洗干净刨皮,一半切成方粒,另一半切成片待用
斑节素虾洗干净改刀成片,放入素高汤中略微煮一下,让它基本入味待用
素腊肠一根,用油炸成金黄色,冷却后切斜切半待用
圣女果洗干净切成方粒待用
豆腐衣用剪刀剪成“日”字块,入油锅中微炸片刻待用
取一只碗,放入芒果片、斑节素虾片、素腊肠片,调味盐、蘑菇精、酸奶拌匀
方盘中放入一片油炸过的豆腐衣片,然后放芒果素虾沙拉,再放一片豆腐衣片,放芒果素虾沙拉,顶上再再放一片豆腐衣片。最后用蕃茜(荷兰芹)、圣女果粒、芒果粒点缀即可