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番茄素鱼冻配罗勒青酱的做法
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番茄素鱼冻配罗勒青酱

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作者: 慈实
慈实

番茄素鱼冻配罗勒青酱的用料

番茄素鱼冻配罗勒青酱的做法步骤

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步骤 1

罗勒洗干净沥干,粉碎机内加入罗勒、初榨橄榄油,一起粉碎待用

步骤 2

起锅,锅入倒入油,油温约2成左右,放入松仁慢慢炸,至轻微金黄色,倒出沥干油。松仁放入粉碎机内打碎(小棵粒状)待用

步骤 3

起锅,锅入放入适量奶油、起司、面粉,炒匀炒透,加适量水,然后放入罗勒碎、松仁碎拌匀,调味盐、蘑菇精,炒透成罗勒青酱即可

步骤 4

番茄洗干净,用热水烫一下,撕掉外皮。一个番茄切4等分,中间部分留作它用,番茄切成莲花瓣

步骤 5

烤箱调至250℃预热5分钟,取烤盘,刷少许初榨橄榄油,放入番茄莲花瓣,撒少许盐、欧芹碎,入烤箱烤熟

步骤 6

起锅,锅内倒入素上汤,调大火烧开素上汤,放入琼脂,调小火慢慢煮,直至琼脂全部溶化倒出

步骤 7

烤制好的素鱼一片,刷一层步骤(6)琼脂液,上面放一片步骤(5)的番茄片。然后再刷一层步骤(6)琼脂液,放一片烤制好的素鱼,刷一层步骤(6)琼脂液,上面放一片步骤(5)的番茄片。最后刷一层步骤(6)琼脂液,放一片烤制好的素鱼,放入冰箱中冷藏2小时

步骤 8

小时后,从冰箱中取出,改刀成长方厚片,装盘。最后,用苦细叶和圣女果伴边,调入罗勒青酱即可

菜谱创建时间:2011-07-15 17:51:21
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