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葡萄干海绵小蛋糕的做法
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葡萄干海绵小蛋糕

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大菜的美食物语

用料

葡萄干海绵小蛋糕的做法步骤

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步骤 1

提前将冷藏的鸡蛋放在室温中回温,将鸡蛋去壳放入搅拌盆中,加入白砂糖

步骤 2

用打蛋器进行搅拌,直到蛋液变得粘稠,用用刮刀盛起面糊滴落时长度为2-3厘米,搅拌的过程较长大约需要15分钟,将搅拌盆放入温水中会容易打发些

步骤 3

分次加入过筛后的面粉,用刮刀切拌均匀,注意不要画圈搅拌避免消泡

步骤 4

加入植物油或者融化的黄油,搅拌均匀

步骤 5

将面糊倒入蛋糕模具中或者纸杯中,大概8分满,撒上些泡软的葡萄干做装饰

步骤 6

烤箱预热180度,放入烤箱中层,烤15-20分钟,用牙签插入无面糊即可

葡萄干海绵小蛋糕的小贴士

1、海绵蛋糕是全蛋打发比蛋白打发要难,将搅拌盆放入温水中会容易些。 2、加入面粉的时候要分次加入小心搅拌,不然很难搅拌均匀,容易造成蛋糊消泡。 3、海绵蛋糕不要烤的时间过长,否则口感会干,观察蛋糕膨起表面略变色即可,可用牙签插入蛋糕,如无蛋糕粘液即可。

菜谱创建时间:2011-07-14 14:21:07
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