泡菜、豆腐、分别切段
葱切小粒,鸡蛋打散
泡菜加少许糖(这一步你可根据自己实际情况)
锅中倒少许油,加至七成热
将日本豆腐倒入锅中
用小火略煎至表面结皮
将打好的鸡蛋液加入,并烧至8成熟
加入带汤泡菜,用中小火煮10分钟左右
汤汁收得差不多了,也入味了,起锅撒几粒葱花即可
1、泡菜一定要带点汤汁,其它调味料可以不用; 2、糖加不加依个人喜好来,不加也问题不大; 3、鸡蛋不用煎得太熟,因为还要略煮,煎得过熟口感就不那么嫩滑了。