高纤低卡烤甜甜圈

作者： ctlin

最近非常流行甜甜圈，除了传统的炸甜甜圈外，还非常流行烤甜甜圈，比传统甜甜圈少油，所以特别受日本女性欢迎。口感接近玛德琳，有非常多口味。 不过我在原本的配方里做了些变化，让糖尿病者和全素食者都可以食用。在原本的配方里加入了生豆渣，改用木糖醇，所以糖尿病者吃了也不会影响到血糖指数。属于低GI食品，而且不含任何鸡蛋和乳制品。完全符合糖尿病者和全素食者的标准，适合作为下午茶的小点心。 如果觉得原味的味道太普通的话，可以加入抹茶粉或是可可粉等粉类，让烤甜甜圈的味道丰富起来。

用料

• 木糖醇 40克
• 无糖豆浆 70-100克
• 低筋面粉 100克
• 生豆渣 50克
• 泡打粉 2小茶匙
• 菜籽油 30克

高纤低卡烤甜甜圈的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和泡打粉过筛，然后加入生豆渣拌匀

步骤 2

木糖醇，菜籽油和70克无糖豆浆搅拌到木糖醇完全融化为止

步骤 3

在（2）里加入（1），搅拌成团。（如果面团太干的话可以在加入豆浆调整湿度）

步骤 4

将（3）放入模型里，用预热后的烤箱，200度烤15-20分钟

高纤低卡烤甜甜圈的小贴士

GI(Glycemic Index升糖指数),用来衡量糖类对血糖量的影响。GI越高，糖分消化吸收的速度就越快.而低GI食物的消化吸收速度就比较慢，这可以让血糖值维持在比较稳定的状态，所以能够维持长时间的饱足感。GI低于55的被称为GI食品. 在日本，大豆被称为‘田里的肉’。大豆含有丰富的维生素，矿物质，膳食纤维，蛋白质，不饱和脂肪酸、大豆异黄酮等成分。GI是指数是9.4,非常的低，适合糖尿病者食用。大豆蛋白质可以降低胆固醇。膳食纤维可以改善脂质代谢和有饱足感。异黄酮素可以预防骨质疏松。大豆卵磷脂可以改善脑神经系统。 木糖醇（Xylitol),一种天然的植物甜味剂，可以从白桦，玉米等植物中提炼。甜度和蔗糖差不多，不过热量只有蔗糖的60%。木糖醇进入人体血液后，不需要胰岛素就直接进入细胞被快速吸收利用，不会引起血糖升高。不过每天只可以少量，成人大约50克左右，不然会造成身体不适。

菜谱创建时间：2011-07-10 12:02:25