樱饼

作者： ctlin

其实很早前就想做这款和果子了，但是最近都在忙店里事情，直到最近终于有点时间可以继续学习和果子。樱饼是用腌渍过的樱花叶所制作而成的日式春季甜点。不过分成2种，第一种是道明寺风，第二种是长命寺风。这次我做的是道明寺风樱饼，使用风干的糯米。长命寺风使用的是糯米粉。 因为买不到樱花叶，所以这次没有作传统的造型，而改用了腌制八重樱作为装饰。不但没有影响到樱饼的味道，还可以吃到淡淡的樱花香。比传统的好吃多了，因为我不喜欢樱花叶。

用料

• 道明寺粉 50克
• 腌制樱花 5个
• 砂糖 6克
• 热水 75克
• 粉红色素 少许
• 红豆馅 80克

樱饼的做法步骤

步骤 1

在热水里加入适量的色素，然后加入砂糖和道明寺粉，搅拌均匀后盖上盖子，休息10分钟

步骤 2

再放入微波炉里加热2分钟，然后再盖上盖子休息15分钟

步骤 3

时间到后用筷子轻轻地搅拌，分成5份

步骤 4

将分好的轻轻地压薄，包入红豆馅，最后加上泡过水的腌制樱花作为装饰

菜谱创建时间：2011-07-10 11:35:18