圣诞饼干

作者： 自由主妇

圣诞国外要做姜饼，但是那个味道小孩子实在不能接受，所以主妇虽然从潇潇家买的姜饼套装，但没用姜饼做法，做的普通的黄油饼干，然后画上圣诞糖霜，这样也很漂亮滴。

用料

• 黄油 150g
• 低筋面粉 225g
• 糖粉 225g
• 鸡蛋 23g
• 香草精
• 盐 少许
• 蛋清 20g
• 柠檬汁

圣诞饼干的做法步骤

步骤 1

糖霜制作：糖粉150g，蛋清20g，柠檬汁，糖粉过筛后加入蛋清，一点点搅，并逐渐加入柠檬汁，柠檬汁一滴滴加，糖霜会慢慢变稀，直到变得很顺滑，象最后一幅图示一样，能连续滴落即可。这时就可以把糖霜分成不同的份，加入各种食用色素，基本的红黄蓝绿四种，再留一种白色即可，把糖霜分别加入裱花袋中，放入冰箱用时取出即可。不要放在室内，容易干

步骤 2

这个是调好的糖霜，放在保鲜盒里放在冰箱里，画的时候拿出来用就可以了

步骤 3

饼干制作：黄油150g，糖粉75g，鸡蛋23g，香草精和盐少许/低筋面粉225g

步骤 4

黄油室温放软后打发均匀

步骤 5

加入过筛的糖粉继续搅拌均匀，加完糖粉后加入蛋液搅拌好

步骤 6

加入香草精、盐、过筛的面粉

步骤 7

和成均匀的面团，加上保鲜膜放入冰箱静置30分钟

步骤 8

取出后擀成薄薄的面皮，约2毫米厚度

步骤 9

用模具刻出需要的造型，烤箱预热后，180度，上下火，10分钟左右即可出炉

步骤 10

出炉后要等饼干完全凉透再进行第三步画图案。裱花袋的口一定要开小一点，饼干不大，口太大的话就线条很粗，就不好看了。画的时候还要注意，开始糖霜比较软，所以不要碰到，否则会画花的，等完全干透了糖霜就硬了，这样就可以装袋了

菜谱创建时间：2011-06-22 14:03:39