酸菜汆白肉

作者： 咖啡鱼潘

酸菜是东北的地方特色腌菜.在冬天是每家必不可少的自制食材. 酸菜汆白肉更是普通百姓家餐桌上的常客.

用料

• 酸菜
• 五花肉
• 猪血
• 花椒
• 大料
• 葱
• 姜
• 蒜.

酸菜汆白肉的做法步骤

步骤 1

葱切段.姜切片

步骤 2

冷水放入五花肉.放入葱姜蒜.花椒大料.煮开后撇去血沫

步骤 3

小火煮半小时.用筷子能扎透五花肉即可

步骤 4

煮好的五花肉切成薄片

步骤 5

酸菜切丝.猪血切厚片.酸菜用清水洗两遍

步骤 6

将煮五花肉的汤去除调料放入酸菜丝

步骤 7

放入五花肉片.大火煮开

步骤 8

放入猪血片

步骤 9

加入少许盐.小火炖20分钟即可出锅.吃的时候准备些蒜泥加酱

酸菜汆白肉的小贴士

猪血有解毒润肠的作用.炖的时候很容易碎. 切猪血的时候最好厚些.最后小火炖20分钟的时候再放入锅里. 酸菜最好认真洗两遍.洗去多余的酸味. 不然炖出的汤会很酸.只有微酸的汤才好喝.

菜谱创建时间：2011-06-23 10:12:23