香辣猪蹄的做法

香辣猪蹄

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作者: 咖啡鱼潘
咖啡鱼潘

香辣猪蹄的用料  

香辣猪蹄的做法步骤

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  • 猪蹄洗净后斩小块

  • 过水焯一下

  • 炒锅热油,倒入葱姜干辣椒炒香

  • 倒入猪蹄翻炒

  • 加入生抽和老抽翻炒

  • 加入足量的热水,转大火

  • 水开加入八角桂皮香叶,大火炖20分钟转中小火炖1小时左右

  • 最后加入冰糖至融化,大火收汤时加盐翻匀即可

香辣猪蹄的小贴士

如何选购猪蹄:
一看颜色,应该尽量买接近肉色的;
二要用鼻子闻,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味;
三最好挑选前蹄,前蹄肉多骨头少,后蹄骨头粗大肉少。

菜谱创建时间:2011-06-22 11:37:48
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