莲子双米粥的做法

莲子双米粥

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南方有句民谣,“薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳”。薏米虽好,可每次都要煮很久,总会感觉有点夹生,很影响口感。即便用水泡一晚,煮的时候还是要花不少时间。只需多一道工序,将薏米彻底煮熟就变的轻而易举啦。其实很简单,只要将薏米用搅拌机研磨碎。薏米里面难煮的硬心也被一同打碎,煮起来就很容易熟啦。研磨碎的薏米,在煮时还会有比较浓的奶香,会比以往的煮法香上好多倍。

作者: 咖啡鱼潘
咖啡鱼潘
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用料  

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  • 莲子、薏米、大米提前一晚用清水浸泡

  • 黑玉米用筷子弄下玉米粒备用

  • 将浸泡好的薏米倒入搅拌机里

  • 再倒入煮粥时所需要的清水,1挡搅拌30秒

  • 将搅拌好的薏米连同薏米水倒入锅中烧开,再倒入大米

  • 倒入莲子

  • 倒入黑玉米粒,转小火煮

  • 粥煮至黏稠即可

小贴士

薏米、水1:7的比例
粥里主要用的是薏米,大米只需适量的少放一点即可。
莲子的心不要去掉,莲子心的苦味绝对影响不了粥的整体味道。
带心的莲子能清心火,祛除雀斑,但不宜久煮。

快速煮熟薏米的窍门:
薏米提前一晚用清水浸泡,浸泡后的薏米连同水用搅拌机研磨碎。
薏米粥烧开后,转慢火煮,很快就能煮熟薏米了。

拨玉米粒的窍门:
立起玉米,用筷子抵住一排玉米粒的根部。
用力铲下去,一排整齐的玉米粒就下来啦。

菜谱创建时间:2011-06-22 11:21:03
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