焦糖奶酪布丁

作者： 麻油

如果要综合评点这款甜点的推荐度，我就给五星！做了这么多的甜点，这道是让我最有强烈推荐给大家的欲望！不但操作简单，口感也给了我相当大的惊喜，细腻柔滑，浓郁奶香。制作过程非常的简单，动手的时间也就十几分钟吧。关键是还不用烤箱，想给家人朋友亲手做一道甜点，却又苦于没有烤箱的童鞋也可以尝试一下~ 材料都是最常规的一些，建议不要省略放的香草籽和最后的焦糖过程，绝对是对口味的提升，省略会有很大差距，已经够简单了，大家不要再偷懒哈~

用料

• 奶油奶酪 50克
• 牛奶 120克
• 淡奶油 45克
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 15克
• 香草豆荚 半根
• 吉利丁片 2克

焦糖奶酪布丁的做法步骤

步骤 1

劈开香草豆荚刮出香草籽，和牛奶，淡奶油，砂糖一起煮到微沸后关火

步骤 2

加入已经用冷水泡软的吉利丁片，搅匀后盖上盖子焖五分钟

步骤 3

奶酪隔热水软化打顺滑，加入蛋黄

步骤 4

继续打到顺滑

步骤 5

将奶液倒入奶酪糊中搅匀后过筛（过筛不可省略，细腻口感的保证）

步骤 6

过筛好的布丁液装入容器中，7分满，冰箱冷藏3小时以上

步骤 7

砂糖30克加两勺水，放锅中小火加热，不要搅动，一直煮到焦糖色，后面可以轻轻晃动锅子让受热均匀，上色后关火，加入两大勺开水搅匀~等到温热后浇在布丁上

菜谱创建时间：2011-07-07 11:06:30