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紫薯慕斯蛋糕的做法
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紫薯慕斯蛋糕

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作者: 简单好
简单好

用料

紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1

紫薯切薄片10片,切成心型,备用。其余约80克压成泥,过筛后加牛奶70克糖10克隔水

步骤 2

小火加热搅拌到粘稠,盖好备用。7.5克吉利丁泡冷开水中备用

步骤 3

蛋糕片剪成比模子略小一圈

步骤 4

淡奶油加糖20克打6分发,冷藏备用

步骤 5

奶酪加牛奶70克糖20克,隔水加热搅拌均匀,加入泡软的吉利丁,拌匀,放凉

步骤 6

分次混合奶酪糊和淡奶油,拌匀,取一部分加到紫薯泥中拌匀

步骤 7

奶酪奶油糊倒入模子中基本没蛋糕片,将紫薯片贴到模子边上适中位置,继续倒入奶酪糊,离模子上沿留1CM,紫薯糊到入模子中,用筷子挑出花纹,盖好冷藏

步骤 8

2小时后感觉慕斯已经稍凝固,将泡软的吉利丁2.5克和糖10克加到温开水中,约50度,搅拌至完全溶化,凉后慢慢到入模子中,继续冷藏最少2小时,最好一晚上

步骤 9

用电吹风轻吹模子边,感觉模子可以滑动即可脱模了

菜谱创建时间:2011-07-07 10:37:44
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