蔓越莓轻乳酪蛋糕

作者： 简单好

用料

• 奶油奶酪 250克
• 黄油 50克
• 低粉 50克
• 蔓越莓干 30克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 4个
• 玉米淀粉 30克
• 砂糖 90克
• 白醋 几滴
• 朗姆酒

蔓越莓轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干30克朗姆酒泡软，沥干

步骤 2

奶酪加牛奶加50克糖隔水小火溶化

步骤 3

加入室温黄油溶化，关火，放凉

步骤 4

分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入到奶酪糊中搅匀

步骤 5

低粉加淀粉混匀筛到奶酪糊中拌匀

步骤 6

模子刷薄油后，放一圈蔓越莓干

步骤 7

蛋白加几滴醋，分三次加40克糖打至湿性发泡

步骤 8

混合蛋白和奶酪面糊切拌均匀，入模。多余的蔓越莓干可以投入面糊中

步骤 9

烤箱预热150度，约60分钟左右。水浴法

步骤 10

烤好后放凉，轻拉模子边蛋糕就会与模脱离，倒扣在纸卡上，不再移动

步骤 11

中间装饰的是火龙果，果皮刻成花瓣形状，可卷可张

蔓越莓轻乳酪蛋糕的小贴士

酸甜的蔓越莓产于北美，有营养也有药用价值，用在蛋糕中能有效的化解乳酪的腻，同时起到装饰作用，简单又实用呢！

菜谱创建时间：2011-07-07 10:23:52