手指饼干

作者： 简单好

用料

• 低粉 95克
• 鸡蛋 三个
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 适量

手指饼干的做法步骤

步骤 1

分开蛋白和蛋黄

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁，加糖30克打发至有直立小尖角

步骤 3

蛋黄加糖30克，打到颜色发白糖溶化

步骤 4

取三分之一蛋白，加到蛋黄中切拌均匀

步骤 5

取其余蛋白加到蛋黄中切拌均匀

步骤 6

面粉过筛后加入到蛋糊中

步骤 7

切拌到无明显颗粒的状态

步骤 8

装入裱花袋，袋里事先放好平口裱花嘴，或者袋子剪个圆直口

步骤 9

挤入铺油布的烤盘中，留足够间距

步骤 10

烤箱预热200度，中层，10-15分钟，表面呈浅金黄色就好

手指饼干的小贴士

1，想要大小一样，那就找个长点的东西当尺子用，放在烤盘中间，这样长短会基本相同。 2，就是挤的时候用力尽量均匀些，每个饼干的量基本一样，烤出来粗细就差不多少。 3，每挤一条，最后收尾时都要向开始的方向反着提一下，基本可以保证饼干的两头都是一样的椭圆形了。

菜谱创建时间：2011-07-06 21:59:43