咖喱鸡肉炒饭

作者： 爱厨房

用料

• 鸡胸肉 50克(或鸡腿肉)
• 剩米饭 一碗
• 胡萝卜 50克
• 洋葱 50克
• 咖喱粉
• 生姜
• 料酒
• 胡椒粉
• 淀粉
• 葱

咖喱鸡肉炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净切成粒，加入少许料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟；胡萝卜与洋葱切成小粒，生姜切成末，葱切花

步骤 2

热锅放油，下入鸡肉炒至变色后舀出待用

步骤 3

锅内余油，下入姜末、胡萝卜与洋葱翻炒至软

步骤 4

后下入适量的咖喱粉炒出香味

步骤 5

放入先前炒好的鸡肉炒匀

步骤 6

放入米饭

步骤 7

炒匀后加入适量的盐、葱花炒匀即可

咖喱鸡肉炒饭的小贴士

1.咖喱粉不能直接加入饭中,要先用油炒出香味,这样咖喱的香味会更浓一些; 2.米饭最好用隔夜米饭，这样炒出来口感会好一些 附几个切洋葱不流泪的小方法: 1.将洋葱对半切开后放在凉水中浸泡一会儿再切; 2.将洋葱放入热水中浸泡3分钟后再切; 3.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经才让眼睛流泪的; 4.切洋葱时可以在砧板旁点上一支蜡烛,这样可以减少洋葱的刺激气味防止流泪.

菜谱创建时间：2011-07-05 10:21:23