凉拌土豆丝

作者： 爱厨房

用料

• 土豆 350克
• 生姜
• 大蒜
• 葱
• 生抽
• 盐
• 芝麻油
• 辣椒油
• 醋
• 油辣子
• 鸡粉

凉拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

将土豆去皮,洗净切成细丝,放入清水中洗去多余的淀粉,捞出

步骤 2

再将洗好的土豆丝放入沸水中,待水再次煮沸后将其捞出放入冷开水中浸泡过凉

步骤 3

生姜与大蒜切碎成末,葱切花,将它们放入小碗中,加入调料2拌匀

步骤 4

过凉后的土豆丝捞出沥干,放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可

凉拌土豆丝的小贴士

1.土豆丝切好之后一定要再清洗去多余的淀粉,以免发黏; 2.焯烫土豆丝时不要烫得太久，以免口感不够爽脆； 3.焯烫好的土豆丝放入冷开水中会使冷开水变热,最好将变热的水倒掉,再加入冷开水,反复几次; 4.土豆一定要切成细丝,口感才会好,如果懒得切,那就用擦子擦吧.

菜谱创建时间：2011-07-04 16:01:54