红烧鸡爪

作者： 爱厨房

既能补充胶原蛋白美容防皱又能解馋的红烧鸡爪.来吧,开吃啦!

用料

• 鸡爪 200克
• 八角 2颗
• 桂皮 一小片
• 香叶 2片
• 干辣椒
• 生姜
• 大蒜
• 冰糖
• 老抽
• 鸡精
• 葱
• 料酒

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净

步骤 2

八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花

步骤 3

将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干

步骤 4

起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味

步骤 5

下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀

步骤 6

再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色

步骤 7

加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开

步骤 8

用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟

步骤 9

最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)

红烧鸡爪的小贴士

1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到; 2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水.

菜谱创建时间：2011-07-04 15:09:50