酸辣鸡丁

作者： 爱厨房

用料

• 鸡大腿 两个
• 鸡蛋清 一个
• 红泡椒
• 花生米
• 生姜
• 葱花
• 料酒
• 胡椒粉
• 淀粉
• 生抽
• 蚝油
• 鸡粉
• 醋
• 白糖

酸辣鸡丁的做法步骤

步骤 1

将鸡腿洗净，剔去骨头后切成小丁，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清，拌匀腌制20分钟

步骤 2

将适量的蚝油、鸡粉、白糖、盐、生抽、淀粉、水放入小碗中拌匀成调味汁；生姜切碎成末，泡椒去蒂去籽后也切成末；花生米用小火炒香

步骤 3

热锅放油,下入腌制好的鸡丁,快速翻炒至鸡肉变色出油后舀出待用

步骤 4

锅内再加入少许油,下入姜末与泡椒,炒出香味后下入先前炒好的鸡丁,炒匀

步骤 5

倒入先前调好的调味汁,翻炒均匀

步骤 6

最后放入花生米、葱花与两小勺醋,炒匀起锅装盘即可

酸辣鸡丁的小贴士

调味汁在下锅前要先搅拌一下,以免会有沉淀;

菜谱创建时间：2011-07-04 11:13:11