酱焖羊肉

作者： 爱厨房

用料

• 羊肉（带骨） 500克
• 胡萝卜 150克
• 八角 2颗
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片
• 生姜 4片
• 草果 一个
• 干辣椒 3个
• 海天黄豆酱
• 醋
• 料酒
• 香菜 适量

酱焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用

步骤 2

八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净，胡萝卜洗净后切成滚刀块，待用

步骤 3

起油锅，先下入八角与桂皮，炸出香味后下入羊肉，（此时另烧一锅热水），将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒，炒匀

步骤 4

再下入黄豆酱（我放了图中的勺子三大勺），炒匀

步骤 5

放入草果、姜片、干辣椒、香叶，倒入约1500毫升热水，烧开后用汤勺将浮沫舀干净

步骤 6

再将其倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约一个小时

步骤 7

放入胡萝卜，加入少许的盐，再盖上锅盖煮约40分钟后放入香菜即可出锅

酱焖羊肉的小贴士

1.水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水； 2.黄豆酱中含有盐分，所以需酌量放盐。

菜谱创建时间：2011-07-04 10:57:03