荷包鸡翅

作者： 爱厨房

用料

• 鸡翅中
• 糯米
• 干香菇
• 蚝油
• 黑胡椒粉
• 生抽
• 料酒
• 葱

荷包鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅去骨：先用刀子将鸡翅一头的肉与骨头相连的筋膜割开，再把两条骨头相连着的筋膜也切开

步骤 2

然后用手捏住骨头的一头摇动几次（这个是为了给鸡翅松骨哈）后再捏住肉用力往下翻，当把肉翻至鸡翅另一头时，用刀子将骨肉相连的地方切开，然后将去骨后的翅中整理好，待用

步骤 3

处理好的鸡翅洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、黑胡椒粉、生抽、料酒，拌匀，腌制1小时

步骤 4

泡好的糯米捞出沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，趁热将其弄松散；泡好的香菇切碎成末，待用

步骤 5

热锅内放入少许油，下入香菇与葱末，炒出香味后下入糯米饭，快速地将其炒散，炒匀，最后加入一小勺生抽，炒匀后舀出待用

步骤 6

将适量炒好的糯米饭，塞入腌制好的鸡翅中

步骤 7

平底锅内放入少许油，下入荷包鸡翅生胚，略煎一会后加入少许水，盖上锅盖，煎至一面金黄后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可出锅

荷包鸡翅的小贴士

1.糯米最好蒸熟，这样口感会好一些，蒸熟后的糯米饭要趁热弄松散，凉了之后会比较粘就不太好弄散了哈；如果是煮熟的话，口感会软一些，那么糯米也就不需提前浸泡了； 2.给鸡翅去骨的时候要小心，注意安全哦； 3.做好的荷包鸡翅生胚，可以蒸熟、烤熟或是像我一样用平底锅煎熟，具体看个人的喜欢哈； 4.如果是像我一样用平底锅煎熟，那么煎的时候用中小火即可，火力太大容易烧焦；煎的时候可加入少许水，盖上锅盖，更利于熟透哦。

菜谱创建时间：2011-07-26 09:03:02