白辣椒炒腊鸭

作者： 爱厨房

用料

• 腊鸭
• 白辣椒
• 生姜
• 大蒜
• 香菜

白辣椒炒腊鸭的做法步骤

步骤 1

将腊鸭洗净后放入锅中加入适量的水盖上锅盖煮约15分钟后捞出，再次用清水冲洗干净后将其剁成小块

步骤 2

将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿后捞出沥干切碎，生姜切丝，大蒜去皮切片，香菜洗净后切成段

步骤 3

净锅置于火上，下入腊鸭块；中火，将其炒至出油

步骤 4

下入白辣椒与姜丝、蒜片，翻炒约2分钟后关火

步骤 5

下入香菜段，炒匀后即可出锅

白辣椒炒腊鸭的小贴士

1.如果所用的腊鸭不是太咸的话，可将煮改为蒸的方式，这样更原汁原味一些； 2.我用的腊鸭比较肥，所以没有放油；腊鸭一般都比较咸，所以不需再放盐了； 3.煮过之后的腊鸭要再炒至出油，这样吃起来会比较香哦；炒腊鸭的时候火力不要太大，以免容易烧焦； 4.下入香菜之前可把火关掉，利用锅内的余温把香菜炒匀即可； 5.白辣椒是湖南的一种特色食品，如没有可用干辣椒或泡椒来代替，也是非常好吃的哈。

菜谱创建时间：2011-07-26 10:14:48