虾剪去须、腿,从背上划开一道扣子,摆在盘子中,撒上盐、料酒、切碎的蒜头
锅内放少许谁,垫一个小碗,架上盘子,盖严锅盖,烧沸水后几分钟就可取出虾,带上香醋、酱油碟即可食用
这个菜也可以搭配蒸鱼豉油来尝试,估计味道也很不错的。