自制栗子酱

作者： 侥幸的鱼

剥好的板栗，经研磨成蓉，和蜂蜜一起煮至浓稠成栗子酱，涂抹面包片或梳打饼干是不错的一道早餐果酱。

用料

• 栗子 250g
• 水 适量
• 蜂蜜 150g

自制栗子酱的做法步骤

步骤 1

栗子用保鲜袋包好，擀面杖稍微碾碎，方便一会快速煮透

步骤 2

小锅下适量水，倒入板栗肉煮熟透

步骤 3

放冷，连水带栗肉放入搅拌机里搅拌成蓉（板栗因为含糖量高，黏性强，所以不容易像豆类一样成绵细的蓉蓉，自己看着差不多就可以了。带有部分小颗粒实属正常。）

步骤 4

磨好的板栗初蓉

步骤 5

倒回小锅内，中小火把部分水分煮干，边煮边不断搅拌，水分越干越易于保存

步骤 6

倒入蜂蜜，中小火，边煮边不断搅拌，煮至浓稠且颜色变深即可

自制栗子酱的小贴士

蜂蜜150g（用量可视自己的实际口感而定）。 板栗因为含糖量高，黏性强，所以不容易像豆类一样研磨成绵细的蓉蓉，做成带部分小颗粒的板栗蓉也是未尝不可的，只要不改风味即可。放冰箱保存可放一周。 【十分钟轻松剥掉栗子壳】 1、用刀在栗子背上开一道小口。开小口的档儿同时煮一小锅沸水。 2、开了口的板栗。（忽略那不小心开了片的两小瓣板栗哈～） 3、把板栗倒入沸水中盖上锅盖煮沸3分钟。 4、时间到。倒入篓子里。一遇到比沸水温度低的空气立即拃开了口。 5、稍微放至温热，用手在口子两边用力一挤一剥。 6、轻松剥得的一盘栗子肉。

菜谱创建时间：2011-06-15 22:46:33