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鸡蛋炸酱的做法
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鸡蛋炸酱

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作者: 薄灰o
薄灰o

鸡蛋炸酱的用料

鸡蛋炸酱的做法步骤

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步骤 1

将鸡蛋打在碗中

步骤 2

鸡蛋液搅拌均匀,取一个小碗,取适量豆瓣酱和水放碗中

步骤 3

炒锅里倒油,待油五成热时倒入打散的蛋液

步骤 4

蛋液倒入锅中后,开小火,用筷子不停的画圈搅拌

步骤 5

将鸡蛋炒散成鸡蛋花

步骤 6

将豆瓣酱和水搅拌均匀,倒入炒散的鸡蛋里

步骤 7

火熬煮,因为酱咸,没放太多,喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色

步骤 8

小火煮至汤汁收稠,撒葱花,加少许糖调味即可

步骤 9

小贴士

鸡蛋炸酱的小贴士

1.鸡蛋液下锅时,油不能太热,火也不能太大,否则炒出来的鸡蛋就不是鸡蛋花而是块状了。 2.用筷子不停画圈即可以炒出散碎的鸡蛋花。 3.酱有咸度,所以不用加盐,酱也不能加的太多,否则会偏咸。 4.喜欢深色的再加适量老抽即可。

菜谱创建时间:2011-07-02 11:42:24
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