老醋彩椒花生

作者： 薄灰o

用料

• 花生米
• 红椒
• 黄椒
• 老陈醋 2汤匙（30ml）
• 葱
• 油
• 生抽 1汤匙
• 糖 1茶匙（5g）
• 盐 1茶匙

老醋彩椒花生的做法步骤

步骤 1

花生米洗净沥干水分待用

步骤 2

炒锅中冷锅倒入冷油，将花生米倒入锅中

步骤 3

小火，用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热

步骤 4

待表皮变色后，有香味出来将花生米盛出放凉

步骤 5

取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐兑和调味汁

步骤 6

红黄彩椒（或黄瓜、香菜等）切丁与花生米拌匀，浇上调味汁即可

老醋彩椒花生的小贴士

1.花生米可以加些黄瓜、香菜等蔬菜，我家没香菜就没加，根据喜好随意调整。 2.调味汁浇上后过一两小时，待调味汁浸入花生内再吃会更可口。 3.炸花生米时，不要把油烧热再炒花生米，那样容易使花生米外焦内生。最好的方法是同时放油和花生米，等油烧热后，花生米也就炸好了。 4.花生米盛出后颜色还会加深一些，所以不要等到了自己想要的颜色时再盛出，那时往往已经炸过头了。 5.如果不能确定花生米是否炸熟，可以通过是否有啪啪的声音来判断，活着还可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。炒好的花生晾凉后就会很脆了。

菜谱创建时间：2011-07-02 11:40:02