老醋彩椒花生的做法

老醋彩椒花生

作者: 薄灰o
薄灰o
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老醋彩椒花生的用料  

老醋彩椒花生的做法步骤

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  • 花生米洗净沥干水分待用

  • 炒锅中冷锅倒入冷油,将花生米倒入锅中

  • 小火,用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热

  • 待表皮变色后,有香味出来将花生米盛出放凉

  • 取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐兑和调味汁

  • 红黄彩椒(或黄瓜、香菜等)切丁与花生米拌匀,浇上调味汁即可

老醋彩椒花生的小贴士

1.花生米可以加些黄瓜、香菜等蔬菜,我家没香菜就没加,根据喜好随意调整。
2.调味汁浇上后过一两小时,待调味汁浸入花生内再吃会更可口。
3.炸花生米时,不要把油烧热再炒花生米,那样容易使花生米外焦内生。最好的方法是同时放油和花生米,等油烧热后,花生米也就炸好了。
4.花生米盛出后颜色还会加深一些,所以不要等到了自己想要的颜色时再盛出,那时往往已经炸过头了。
5.如果不能确定花生米是否炸熟,可以通过是否有啪啪的声音来判断,活着还可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了。炒好的花生晾凉后就会很脆了。

菜谱创建时间:2011-07-02 11:40:02

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