番茄炒蛋盖浇饭

作者： 薄灰o

今天上个最简单的菜，番茄炒蛋盖浇饭，绝对是全民都不得不爱把？不喜欢的举手哈。

用料

• 番茄 2个
• 鸡蛋 2个
• 米饭
• 葱
• 番茄沙司
• 白砂糖
• 油
• 盐

番茄炒蛋盖浇饭的做法步骤

步骤 1

番茄去皮切块。鸡蛋加少许料酒和水打散成蛋液

步骤 2

炒锅倒油，油烧至8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散，盛出备用

步骤 3

锅中再倒油，油7成热时，倒入去皮的西红柿块，煸炒2钟，炒至西红柿出汤

步骤 4

调入少许白糖和番茄沙司和少许水炒匀。（如果不做盖浇饭就不需要加水，我喜欢这个汤拌米饭吃，所以每次都会加一点水）

步骤 5

加入炒好的鸡蛋翻炒

步骤 6

最后调入适量盐和葱炒匀即可

步骤 7

配上米饭就是美美的番茄炒蛋盖浇饭啦

番茄炒蛋盖浇饭的小贴士

1.保证这道菜口感的很大关键就是食材。买番茄时，要买皮薄汤汁多的西红柿炒出来最好吃，尽量挑选圆、红、色泽鲜亮一点的，没有棱角没有尖角的西红柿，那种西红柿皮厚汤汁少，口感不是很好。 2.加点番茄沙司口感更好，没有可以不加。白糖加少许即可。 嫌麻烦的可以不去皮，但是去皮后的番茄吃起来更过瘾哈，番茄巧去皮小贴士： 1、用刀在番茄上划一个十字刀口，用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，就可以轻松撕去西红柿皮。 2、用沸水绰烫后去皮。

菜谱创建时间：2011-07-02 11:04:07