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阿胶蜜枣的做法
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阿胶蜜枣

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阿胶蜜枣的用料

阿胶蜜枣的做法步骤

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步骤 1

买无核枣,买回来挑出那些不好的,这种袋装的里面也会掺杂些劣质产品

步骤 2

阿胶药店有售,我用了一块,大约30克,这种阿胶敲碎,然后用搅拌器打成粉末

步骤 3

枣子洗净,用开水稍微焯一下,目的是去除苦味,使枣子泡发

步骤 4

将阿胶粉末倒入锅内

步骤 5

在锅内倒入黄酒和水,搅拌均匀。加热至沸腾,使阿胶全部融化

步骤 6

倒入蜂蜜,搅拌均匀

步骤 7

倒入麦芽糖,搅拌均匀

步骤 8

将汤汁熬至浓稠

步骤 9

放入红枣

步骤 10

小火加热,不停搅拌,使阿胶糖汁慢慢渗透进红枣之中。熬至糖汁收干即可,加入白芝麻,搅拌均匀。千万别糊锅喽

阿胶蜜枣的小贴士

1、红枣尽量选择无核的,吐核太麻烦了。 2、阿胶的分量我也没有多大的把握,不过我上网查了,这个阿胶是驴皮熬成,所以比较天然,吃多了也不会有什么副作用,不过我也没敢多用,怕味道,30克,我觉得味道刚刚好。 3、熬的时候要小火,慢慢熬制,这样阿胶糖浆才可以慢慢渗透进红枣,阿胶枣会更入味。 4、阿胶蜜枣可以放进冰箱冷藏。据说可以放一个月没问题,我只是听说,还没放到啊! 5、阿胶红枣熬好了,关火放凉后,最后放蜂蜜,蜂蜜怕热,不会破坏蜂蜜的营养。 禁忌: 1、适量吃,不宜多吃,不然阿胶对脾胃有不良影响。对于脾胃虚弱或痰湿偏盛的人,不可服用,否则,易导致脾虚、痰湿。 2、女性月经期间不能吃,阿胶枣补血还能活血,容易造成经量过多。 3、拉肚子,上火症状时不能吃。 4、牙疼的人不能吃。

菜谱创建时间:2011-07-01 11:57:49
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