黑芝麻卷

作者： 烩烩小厨

黑芝麻卷

用料

• 中筋面粉 250克
• 黑芝麻粉 20克，内馅
• 水 130克
• 即溶酵母 4克
• 无铝泡打粉 2克
• 细砂糖 30克
• 糖粉 15克，内馅

黑芝麻卷的做法步骤

步骤 1

准备好面粉、砂糖

步骤 2

将即溶酵母放在125克温水中溶化（水温大概在37度左右）

步骤 3

将2和1混合，用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤 4

将搅拌均匀的混合物倒在案板上，搓揉成光滑的面团

步骤 5

将20克黑芝麻粉均匀的揉入面团中

步骤 6

将面团放在室温下松弛5分钟

步骤 7

将松弛好的面团擀成长方形

步骤 8

用刷子刷掉表面的多余面粉，再均匀地刷上清水，将黑芝麻粉和糖粉混合均匀，倒在面皮上

步骤 9

用手轻压内馅，尽量与面团黏合

步骤 10

将面团从一边向另一边卷成圆柱体

步骤 11

再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均等

步骤 12

将面团切成8等份

步骤 13

将面团放在防粘蜡纸上，入在蒸笼上，进行最后发酵约40分钟（现在是冬天，所以发酵时间要长点）

步骤 14

锅中放入冷水，将蒸笼入在锅上，大火烧开，中火蒸15分钟，补血养颜的黑芝麻卷就出锅了

菜谱创建时间：2011-07-02 14:11:14