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茶叶蛋的做法

茶叶蛋

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作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜

茶叶蛋的用料

茶叶蛋的做法步骤

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步骤 1

在锅里加入能没过鸡蛋的水,但是要将鸡蛋拿出来,切记

步骤 2

然后加入适量的花椒、八角、桂皮,煮开,煮5分钟至冒出香味

步骤 3

关火放入茶叶,加盖闷一会

步骤 4

等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油盐、一点点白糖,味道要稍咸些

步骤 5

再放进去生的鸡蛋,大火煮开,小火慢煮10分钟关火

步骤 6

在不烫手的情况下,将鸡蛋拿出用小勺磕破,磕成散碎的裂纹,再放回汤汁中小火续煮10分钟,最后关火再浸泡一天以上

茶叶蛋的小贴士

盘古,上帝,神灵啥的赋予宇宙间万事万物,小草、大海、石头,恐龙、人类、小狗,生态链的完美贯穿,让这个世界和谐的轮回着。茶叶就是无私为人类奉献的草儿。 传说神农尝百草,中了断肠草的毒,是雨水泡开的茶叶救了命,从此一发不可收拾。从茶叶煮汤到后来的饼茶散茶,从绿茶到红茶、花茶,从晒干到炒干、烘干,从手工到机械化制茶,期间经历了复杂的变革。几千年的历史应验着茶叶对人的止渴、清神、利尿、治咳、除烦去腻、消炎解毒等等的神奇功效。还有徽商乔致庸走万里茶路,打开南北货运通道,实现汇通天下,这茶于民于国都立下赫赫战功了! 中国是茶的故乡,漫长繁琐的演变并不是每一个人都能细致的了解,能体会懂茶爱茶之人喝过的茶叶不舍得扔,晾晒后用作枕头芯,还得说有清神醒脑的作用。俺不怎么懂,也不咋爱喝带着苦味的茶,但却觉着它与大多数人都有实实在在的缘,茶叶煮的蛋谁能说自己没吃过,近几年满大街的饮料还“冰红茶”“乌龙茗茶”“茉莉清茶”的那!我用的眼霜里面也有茶叶提取物,由此可以看出,聪明的中国人已将小草似的茶叶儿、源远流长的茶文化传承应用的够出神! 对于煮妇,要说最了解的茶缘那应是用茶叶煮的茶叶蛋了,我所知道的茶唯一的咸味吃法,清爽灵气的茶叶融入了鸡蛋的鲜香,既可以做零食更可以压饿,咸香浓郁。 简单的茶叶蛋,随便什么茶叶都可以茶做,通常都是先将鸡蛋煮熟,然后敲破皮后再加入茶叶等的调味料煮、泡。我会一种让茶叶蛋快速入味的妙招:在锅里加入能没过鸡蛋的水,但是先不要放鸡蛋,切记!然后加入适量的花椒、八角、桂皮,煮开,煮5分钟至冒出香味,关火放入茶叶。等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油、盐、一点点白糖,味道要稍咸些,再放进去生的鸡蛋,大火煮开,小火慢煮10分钟关火,在不烫手的情况下,将鸡蛋拿出用小勺磕破,磕成散碎的裂纹,再放回汤汁中小火续煮10分钟,最后关火再浸泡一天以上,即成好吃的茶叶蛋!! 秘籍!!要想让自己煮的茶叶蛋更加的妩媚动人,花纹看上去如玛瑙般,那么你就用红茶,红茶煮出来的茶叶蛋色泽更加的红润,味道也更香美!!

菜谱创建时间:2011-06-20 10:47:15
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