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三鲜小炒的做法

三鲜小炒

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村上的意大利面

三鲜小炒的用料

三鲜小炒的做法步骤

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步骤 1

笋切细条下开水煮三分钟滤出(据说是为了去除笋外层的什么酸钙还是盐的,反正得煮),木耳泡发好撕成小朵,芹菜切段焯水滤干(这样比较好炒,也不会有太大的芹菜味,要不就会有点夺味),肉切细丝(不怕麻烦的还可以用蛋清、水淀粉加少许料酒先把肉丝腌十几分钟,会更嫩,不过我实在不知道把剩下的蛋黄干嘛,就没麻烦)

步骤 2

锅内少许油(主料都不吸油,因此真的很少的油就可以),五六成热下肉丝炒七八成熟,再下葱丝炒香

步骤 3

下笋条炒,火快的话可以放少许水

步骤 4

两三分钟后下木耳、芹菜炒

步骤 5

此时放少许味极鲜酱油,少许蚝油(大概半汤勺),少许糖,适量盐,适量鸡精,再翻炒匀,就可以出锅了

菜谱创建时间:2011-07-25 20:49:44
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